Vitigno: distillato di vinacce derivate da uve passite di Molinara, Rondinella e Corvina esclusivamente destinate alla produzione  di Amarone della Valpolicella.   Caratteristiche organolettiche: La metodologia di lavorazione unitamente alle piccole quantità di vinaccia fresca che viene lavorata in ogni “cotta” permette il pieno e vigo- roso passaggio alla grappa di tutti i caratteristici aromi e sapori del grande vino da cui proviene. Grappa inimitabile per complessità di bouquet e naturale morbidezza di corpo esaltata dall’invecchiamento per almeno 12 mesi in pregiati legni.   Affinamento: almeno 12 mesi in botti e barriques di legni pregiati. Tenore alcolico: 40% in volume Servizio: in tulipani per grappa a 16 - 18 °C   Abbinamento: pasticceria secca, cioccolato fondente almeno 70% anche al peperoncino, frutta secca.